Ăn uống để giảm cholesterol trong máu?

Chế độ ăn đóng vai trò quan trọng trong điều trị hạ cholesterol máu để ngăn ngừa xơ vữa động mạch, bệnh xuất tinh sớm bệnh mạch vành và một mệnh bệnh tim mạch khác. Mỗi tuần cho nên có vài ba lần ăn cá để thu nạp axit béo hệ omega-3, có tác dụng bảo vệ tim mạch. Tránh ăn mỡ, da động vật: dùng thịt ít béo như thịt bò nạc, thịt gà nạc bỏ da, thịt heo thăn… Tránh ăn mỡ động đánh vật (mỡ heo, bơ, mỡ bò…) và kem sữa bò. Những thực phẩm này chứa nhiều chất béo no cho nên dễ làm tắc động mạch. Giới kì hạn lượng thịt đỏ (bò, ngựa, trâu, cừu…) tiêu thụ dưới 255g/tuần. Nếu sử dụng thức ăn từ sữa thì chọn loại đã tách kem (còn gọi sữa gầy). Ngay cả sữa chua hay pho mát cũng cho nên chọn loại làm từ sữa gầy mê hoặc sữa có hàm lượng chất béo tiền 1 – 2%.

Tăng cường đậu tương: cho nên ăn các sản phẩm được chế biến từ đậu nành như sữa đậu nành, đậu phụ, tào phớ, bột đậu tương, sữa chua đậu tương… Thực phẩm làm từ đậu tương chứa nhiều estrogen thực vật và isoflavon sẽ làm giảm đáng kể nồng độ cholesterol toàn phần. Cơ quan quản lý thuốc và thực phẩm Mỹ (FDA) đã đưa ra khuyến cáo nên tiêu thụ ít nhất 25g đậu tương/ngày với bất cứ hình thức chế biến nào để giảm nguy cơ bệnh tim mạch. Ăn nhiều cá: mỗi tuần thành ra có vài ba lần ăn cá để thu nhận axit béo hệ omega-3, có tác dụng bảo vệ tim mạch. Cá hồi, cá ngừ, cá mòi, cá nhâm và cá thu có nhiều axit béo loại này.Hạn chế thức ăn công nghiệp: tránh thức ăn như phớt lờ thực đấu vật dạng thỏi và bánh, bánh nướng lò, sản phẩm dạng rán như khoai tây rán, mì ăn liền và nhiều thức ăn công nghiệp chế biến sẵn khác. Trong những thức ăn này có axit béo dạng trans, có trạng thái làm tăng lượng cholesterol trong máu. Nên dùng mặc dù ôliu, dầu cải, dù rằng ngô, mặc dù hạt rum, dầu đậu tương và mặc dù hướng dương. Đây là những loại dầu có tác dụng làm hạ mức cholesterol. Tránh sử dụng dầu kì hay mặc dù dừa (không chỉ tồn tại riêng lẻ, danh thiếp loại dầu này hiện diện trong kem thực đánh vật để uống với càphê, bánh kem, keo kiết sôcôla…). Giảm ăn đường, mật: tối đa tiền nên ăn từ 10 – 20g/ngày.

Ăn nhiều rau quả, uống trà: sử dụng rau quả khoảng 500g/ngày để cung cấp đủ danh thiếp vitamin, chất khoáng và chất xơ. Những thức ăn có nhiều chất xơ hoà tan là gạo lức, các hạt họ đậu, lúa mạch, rau, trái cây. Nhiều nghiên cứu cũng cho thấy chế độ ăn giàu các chất chống oxy hoá có thể giảm từ 20 – 40% nguy cơ bệnh mạch vành. Các thực phẩm thành ra chọn đưa vào khẩu phần ăn thua chống tác dụng oxy đâm độc hại như: thực phẩm giàu vitamin E (giá đỗ, dầu thực vật, mặc dù gấc, danh thiếp sản phẩm chế biến từ gấc), bệnh xuất tinh sớmthực phẩm giàu beta-caroten (càrốt, bí đỏ, đu đủ chín, xoài; các loại rau có màu xanh thẫm như rau muống, mồng tơi, cải xoong…), thức ăn giàu vitamin C (các loại rau quả nói chung), thức ăn giàu selen (rau ngót, rau cải bắp…). Tỏi cũng có những hoạt chất có khả năng làm hạ cholesterol. Uống nước chè (trà) xanh hàng ngày có trạng thái giảm 44 – 58% nguy cơ bệnh mạch vành tim. Bên cạnh chế độ ăn hợp lý, tập luyện thể dục trạng thái thao đều đặn cũng là một nguyên tố quan trọng làm tăng hiệu quả của chế độ ăn uống trong điều trị hạ cholesterol.